晚餐吃什么？随着生活水平的提高，人们对于一日三餐的饮食搭配越来越重视。比如早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，合理的饮食结构对于身体更有好处。今天就来分享我们家的晚餐，3个人三个菜，1锅粥，花不到20元，做法简单味道好，大人孩子都喜欢吃这么吃。

晚餐：小米粥+豆腐煎蛋+清蒸花蛤+里脊肉炒豆角

【豆腐煎蛋】

豆腐虽然价格便宜，但是其营养却丰富，内含多种维生素以及矿物质,尤其钙,铁,锌的含量特别丰富。豆腐的做法很丰富，最近我又发现豆腐很好吃的做法，跟鸡蛋巧搭配，营养翻倍味道也香。

豆腐抱蛋的做法：不管是选择嫩豆腐还是老豆腐，都要先将豆腐切成2cm左右的小方块；切好的豆腐用沸水焯烫一下，焯烫可以使豆腐去除豆腥味，同时又能使豆腐烹饪过程中更加紧致，不会散掉。起锅烧油，将豆腐先下锅煎至两面金黄，再将蛋液下锅，轻轻掂一下锅，这样可以使蛋液充分混合到豆腐表面；蛋液裹在豆腐表面，再加点生抽、盐、白砂糖提味提色。看似简单的一道菜，但是味道却极其好，孩子也特别喜欢哦。

【清蒸油蛤】

今年的油蛤比往年更便宜，我们家隔三差五都会买油蛤，油蛤比花蛤更加鲜甜，也更受大家喜欢。油蛤做法很丰富，可以煮汤、爆炒、蒜蓉粉丝花蛤等等。今天我就用最简单的烹饪方式来做油蛤。

油蛤制作方法：我们先将油蛤放入盐水浸泡一下，使其充分吐沙；然后将吐沙好的油蛤放入砂锅中；往砂锅中放入姜片、葱段、1勺料酒，盖上锅盖，焖煮5分钟左右；5分钟过后，打开锅盖，油蛤都已经开口了，油蛤肉质非常鲜嫩，品尝起来一点都不腥，而且原汁原味，非常鲜甜哦。

【炒四季豆】

这个季节的四季豆不仅价格实惠而且非常鲜嫩，吃起来一点都不老，不管是炒肉还是清炒都清脆爽口。不过烹饪四季豆时候，一定要注意煮熟，因为四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，如果烹饪不够熟，容易发生中毒，造成肠胃等不适。

炒四季豆家常做法：我们先将四季豆两边的荚丝去除，再摘成长度一致的小段；锅中水煮沸后，将四季豆放入锅中焯烫，焯烫至熟，捞起来冲一下冷水，这样可以保持四季豆清脆口感；将里脊肉切成小块，加点生抽和胡椒粉腌制一下，再裹上一点淀粉；起锅烧油，将里脊肉下锅煸炒至熟，再将四季豆下锅一起大火快炒，出锅前适量盐提味即可。

【小米粥】

晚上的主食就是煮小米粥，大米中加入半勺小米一起熬煮，这样熬出出来的粥非常香甜哦，而且小米又有健脾养胃的作用，大人孩子常吃身体好。

以上就是我们家晚餐，没有大鱼大肉，一家人却吃得很舒心。你们觉得这晚餐怎么样？